Sri-lankisches Essen ist weit mehr als ein einzelnes Curry. Ein typisches Reis-und-Curry-Menü umfasst ein Dutzend kleiner Gerichte — Dhal, Gemüse, Sambols und Fisch — jedes kräftig gewürzt.
Probieren Sie Hoppers (schalenförmige Pfannkuchen) zum Frühstück, Kottu Roti, gehackt und auf einer heißen Platte gebraten, und feuriges Pol Sambol, hergestellt aus frischer Kokosnuss und Chili.
Kühlen Sie die Schärfe mit King Coconut Water und beenden Sie mit Curd und Treacle. Und natürlich ist dies die Heimat des Ceylon Tea.